Temps de Préparation | 30 |
Temps de Cuisson | 1h10 |
Portions |
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Ingrédients
- 2 épaules d'agneau désossée
- 2 oignons - 2 tomates - 2 gousses d'ail
- 6 CS d'huile d'olive
- 1/2 CC de Cumin - 1/2 de Cannelle - 1/2 de piment - 1/2 de gingembre en poudre
- 2 dosettes de Safran
- 150 gr d'abricots secs - 150 gr de pruneaux
- 50 gr de raisins secs - 50 gr d'amandes mondées
- 40 cl de bouillon de volaille
- 1 noix e gingembre frais - 1 bouquet de coriandre
Ingrédients
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Instructions
- Pelez les oignons, Hachez-les grossièrement et faites-les revenir doucement dans une cocotte dans la moitié de l'huile.
- Coupez les tomates en dés, Pelez et hachez l'ail.
- Ajoutez l'ail et les tomates dans la cocotte, faites-les confire 10 min, puis sortez le tout de la cocotte.
- A la place, faites chauffer l'huile restante, jetez la viande et faites-la dorer.
- Remettez les oignons, les tomates dans la cocotte, ajoutez les épices, les fruits secs, le bouillon, le gingembre et la coriandre ciselée.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h.
- Servir avec de la semoule.
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