Cocotte d’agneau façon tajine
Plat
plat principal
Cuisine
Orientale
Portions
Temps de Préparation
6
30
Temps de Cuisson
1h10
Portions
Temps de Préparation
6
30
Temps de Cuisson
1h10
Ingrédients
2
épaules d’agneau désossée
2
oignons – 2 tomates – 2 gousses d’ail
6
CS d’huile d’olive
1/2
CC de Cumin – 1/2 de Cannelle – 1/2 de piment – 1/2 de gingembre en poudre
2
dosettes de Safran
150
gr d’abricots secs – 150 gr de pruneaux
50
gr de raisins secs – 50 gr d’amandes mondées
40
cl
de bouillon de volaille
1
noix e gingembre frais – 1 bouquet de coriandre
Instructions
Pelez les oignons, Hachez-les grossièrement et faites-les revenir doucement dans une cocotte dans la moitié de l’huile.
Coupez les tomates en dés, Pelez et hachez l’ail.
Ajoutez l’ail et les tomates dans la cocotte, faites-les confire 10 min, puis sortez le tout de la cocotte.
A la place, faites chauffer l’huile restante, jetez la viande et faites-la dorer.
Remettez les oignons, les tomates dans la cocotte, ajoutez les épices, les fruits secs, le bouillon, le gingembre et la coriandre ciselée.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h.
Servir avec de la semoule.