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Gigot d'agneau en pot-au-feu
Une idée originale et pleine de saveur
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Cuisine Française
Temps de Préparation 40 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers
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Instructions
  1. Lavez tous les légumes. Coupez les carottes et les navets en petits morceaux ou laissez-les entiers s'ils sont nouveaux.
  2. Coupez le céleri rave en morceaux un peu plus gros. Pelez l'oignon et coupez-le en deux. Ficelez les poireaux en bottes.
  3. Placez le gigot dans un faitout, ajoutez-y tous les légumes puis les gousses d'ail et les échalotes non épluchées, l'oignon coupé en deux et le gros sel.
  4. Couvrez d'eau et portez à ébullition en écumant bien pour enlever la mousse et les impuretés.
  5. Après ébullition, baissez le feu, ajoutez les grains de poivre et maintenez la cuisson à petits bouillons pendant 25 min.
  6. A la fin de la cuisson, coupez le feu et laissez reposer dans le bouillon pendant 15 min.
  7. Retirez le gigot et coupez-le en tranches. Posez les tranches au milieu du plat et disposez les légumes autour.
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