Etape 1
Préparer la sauce, en éminçant les oignons et les faire rissoler dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
Etape 2
Lorsque les oignons blondissent, ajouter la tomate, deux gousses d'ail, le verre de vin blanc .
Etape 3
Faire cuire doucement à l'étouffée pendant 20 mn pour préparer une bonne sauce tomate bien onctueuse (on peut ajouter quelques rondelles de carottes et de céleri branche pour améliorer le goût).
Etape 4
Lorsque la sauce est prête, ajouter la viande et poursuivre la cuisson pendant 35 min à feu doux.
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