Etape 1
Etaler la pâte, la tartiner généreusement de moutarde et de crème fraîche, parsemer de fromage râpé, sel, poivre.
Etape 2
Déposer le filet mignon au centre de la pâte, saler, poivrer, mélanger le Boursin entier avec 30 cl de crème fraîche et déposer le mélange sur le filet mignon.
Etape 3
Refermer le chausson et le badigeonner de jaune d’œuf.
Etape 4
Enfourner à four chaud (Thermostat 8) pendant 35 mn en couvrant si nécessaire avec de l’alu dans les dernières minutes pour éviter qu’il brûle.